2018-03-21

台中好味道 l 向上牛肉麵 經典湯頭讓人喝光光 向上市場的傳統平價美食 還有羊肉湯 炒飯炒麵 蒸餃滷味 現炒 最適合多人來訪的舒適小吃店 寵物親子友善空間 不塑之客

2018/3/20受邀採訪報導

向上牛肉麵的好味道,讓人離開後還會想念。覺得段純貞牛肉湯太鹹喝不完的人,這碗應該是你能接受的好味道! 8大蔬果+牛骨熬煮24小時。聽到自己吃下肚的東西,背後有用心秘制的故事,真的會開心+感動


向上市場大家都熟悉的大姆哥麵飯館,也就是向上牛肉麵的前身。菜單上已更名向上牛肉麵,就連UberEats也是搜尋向上牛肉麵就看得見


牛肉:半筋半肉麵 / 原汁牛肉麵
羊肉:招牌羊肉麵 / 薑絲羊肉湯 / 羊肉麵線
炒飯:牛肉炒飯/麵 泡菜肉絲炒飯/麵 廣東炒飯
現炒:蔥爆牛肉 / 沙茶牛肉 / 沙茶羊肉
蒸餃 酸辣湯 蛤蠣湯 滷牛腱 滷味拼盤
以上菜單上是老闆推薦,實際菜單選擇更多


大約2004年,當時還是保險業務的許大哥,外食吃到怕,回家喜歡自己下廚煮東西,煮著煮著就有了經營小吃店的想法。總是行動派的他,馬上就在逢甲開了便當店,後來也賣滷肉飯炒飯,甜點冰品也有涉略,多方向經營的時期,家庭與事業的維繫像是雙頭挑戰

經過了幾年,許大哥決定把分店收一收,和大嫂一起在同一個據點打拼,就是現在的中美街203號,不但更能彼此分擔工作上的重擔,連孩子的照料都可以更周全

店內已重新裝潢,許大嫂說:是希望讓來的每個人,都能好好休息,放鬆吃東西。聽好聽的音樂,夏天還有冷氣開放

小愛一到就說好餓,自己先拿碗。這裡有適合小捧友的小湯匙&碗


一進門就讓我感到驚喜就是這個烘碗機,餐具在裡面可以消毒以外,防蟲防蟑,最重要的就是環保愛地球啊 💖 店內不使用一次性餐具,不塑之客社團的大家真的要好好鼓勵一下這個店家! 另外仔細看旁邊的醬料區也都有上蓋,好用心。我到底是在向上市場還是在餐廳😱



用紡織機DIY的展示桌
桌上也有放一些活動訊息&教會刊物



牆上的畫作是老闆孩子的作品,我到底是在向上市場還是在藝廊😱


喜歡這幅狗狗畫作


每桌都有勵志短文
上班族如果早上工作心情不佳中午來吃個麵,看到這個心情應該變好。就跟我們去上廁所會看到好文是一樣的感覺


「炒飯」
許大哥說他的炒飯沒什麼花招,就像家裡媽媽炒飯那樣簡單好吃。過去有一些中餐師傅喜歡教他幫炒飯‘’加料‘’ 人工味素或用便宜醬油這樣可以賺比較多。但他喜歡用有品牌的醬油。遇到商品需要糖色,也會自己炒糖。

我喜歡這個廣東炒飯上面的臘肉,每一口我都想吃它。下次還想再試最愛的鮭魚炒飯&櫻花蝦炒飯 (炒飯很香,鹹度偏淡,重口味的人可以請師傅特製鹹度提升 )


「蒸餃」
自家手工製作,內餡添加豬皮凍 (很耗時),為了是讓蒸餃有湯汁。醬料區滿足每個人對醬料不同的需求。(驚喜)居然還有切好的薑絲,我到底是在向上市場還是在鼎泰豐😱



自家拌炒辣椒, 很,好,吃!

很多人問許大哥要不要開放訂購,目前在籌畫中

舉手✋許大哥除了辣椒我也想訂購牛腱心拜託😍




「薑絲羊肉湯」
清爽湯頭x氣質調味 我覺得很適合感冒受寒來吃。羊肉溫補,湯頭鹹度又不會負擔太重。採訪這天我也邀請媽媽一起來,她不吃牛,但愛羊肉,這道就很符合她的口味。下次我想再嘗試當歸羊肉湯 ~UberEats可以送來台北嗎 啊~啊~啊~



在向上牛肉麵的google評價中,很多人提到關於「不能加湯」這件事。的確是需要跟大家說明,在北部很多知名牛肉麵也一樣是無法加湯,或是酌量加,限一次。共吃更是不用說,是完全無法加湯的。在聊天中許大哥也提到這個情形,真的很多人「共吃」要求加湯!

一鍋牛肉湯可搭配牛肉麵的份量有限定。如果是水+牛肉粉的那種要喝到飽都沒問題。但在向上牛肉麵的精華牛肉湯有限定,為了就是提供大家最棒的品質。也請顧客見諒,或是另行加點一碗原汁牛肉湯,就會吃得過癮喔

「牛肉麵」
許大哥的 3大堅持
堅持8大蔬果+牛骨熬煮 不加牛肉粉
特選澳洲牛腱心 吃得出肉軟嫩 筋咬勁
24小時秘制過程 吃得出真心好味道

這個牛肉我好喜歡啊
將來有沒有真空包裝可以買啊 ( 祈禱 )


跟一蘭拉麵一樣
把湯喝光光,表達對廚師的感謝


店內是寵物友善空間,店狗Q醬偶而會在這邊
許大哥帶害羞的小愛親近狗狗








店名:向上牛肉麵

地點:向上市場口中美街203號(太祖魷魚羹隔壁)

裝潢特色:有冷氣,牆面乾淨,廁所乾淨

店內風格:有畫作,有舒適音樂,像餐廳的小吃店

價格:牛肉麵$120-160 羊肉麵$100 現炒$70-110 炒飯$65-80

經營理念:捨得在原料上花錢,信仰帶領我每一步路。把食物做好就是我的心願

幫讚元素:親子友善 寵物友善 無障礙空間 旌旗教會會友

Anda推薦:牛肉麵 羊肉湯 炒飯




末圖 我美麗的故鄉~台中

台中 牛肉麵 推薦 小吃 美食 特色 向上市場 美術館 SOGO商圈 蒸餃 炒飯 炒麵 美村路 宵夜 旌旗教會會友 開店 捧場 試吃 剎有其食 美食部落客 親子餐廳 適合家庭 上班族 商業午餐 

沒有留言:

張貼留言